Keukenpraat met Adje: Paté van Trombette dei Morte

Speciaal voor Sogno Italiano werkt Adje Middelbeek, gastvrouw en eigenaresse van b&b en vakantieappartementen Podere del Buongustaio, iedere maand een heerlijk recept uit. Deze maand is het een patè van Trombette dei Morte. Ingrediënten 40gr truffels geraspt 250gr Trombette dei Morte 2 ansjovisfilets Olijfolie 4 teentjes knoflook Peper en zout 1dl slagroom Bereiding Zorg dat de paddenstoelen goed schoon zijn en snijd ze in stukjes. … Lees verder Keukenpraat met Adje: Paté van Trombette dei Morte

30 interessante ‘weetjes’ over Italië

Wij zetten 30 interessante ‘weetjes’ op een rij. Altijd leuk en interessant om te weten. Vind je niet? De naam ‘Italië’ komt uit het Grieks ‘Italos’, dat kalf betekent. De naam werd oorspronkelijk gegeven aan de regio Calabrië, door Griekse kolonisten in de 8ste eeuw voor Christus, en werd uitgebreid tot het gehele schiereiland onder de Romeinse keizer Augustus. Rome is de hoofdstad van Italië, … Lees verder 30 interessante ‘weetjes’ over Italië

Keukenpraat met Adje: Ragu di Cinghiale

Adje Middelbeek woont in Montegiove in de regio Umbrië. Zij is eigenaar van B&B en vakantieappartement Podere del Buongustaio. Iedere maand maakt zij een overheerlijk recept speciaal voor Sogno Italiano. ‘Het jachtseizoen is geopend’, vertelt Adje. ‘Mijn aannemer bracht mij een bout van wildzwijn. Voor mij een reden om lekkere ragu di cinghiale te gaan maken’. Stoofpot van wildzijn 1 kilo bout van wildzwijn 2 preien … Lees verder Keukenpraat met Adje: Ragu di Cinghiale

De Italiaanse maaltijd

‘Hoe werkt het nu eigenlijk aan tafel met al die verschillende gangen?’ is een veel gestelde vraag, wanneer wij met familie en vrienden uit eten gaan in een Italiaans restaurant. ‘Dat krijg je toch nooit allemaal op?’ wordt er dan gezegd. Vaak denken de mensen bij Italiaans eten aan pasta. Italiaans eten is veel meer dan dat. Men herkent de Italiaanse traditionele maaltijd voornamelijk aan … Lees verder De Italiaanse maaltijd

10 pasta klassiekers

Het is in Nederland niet altijd duidelijk of we saus met pasta eten of pasta met saus. Het lijkt een subtiel verschil, maar de Italianen zijn van mening dat pasta slechts licht bedekt moet zijn met saus en er niet in mag zwemmen. Houd dus een beetje rekening met de Italiaanse kijk op saus, anders doe je de pasta groot onrecht aan. Buon appetito! Je … Lees verder 10 pasta klassiekers

Wat eten we deze winter?

Italië staat bekend om haar gastronomie en haar liefde voor eten. Het land heeft een overvloed aan gerechten die mee gaan met de seizoenen. Tijdens de zomer worden er maaltijden gegeten die licht verteerbaar zijn. De Italiaan eet tijdens warme en vochtige dagen geen zware winterkost, zoals Spaghetti alla Carbonara en andere zware gerechten die lang op het vuur moeten staan. Jij wilt toch ook niet hartje … Lees verder Wat eten we deze winter?