Keukenpraat

Italiaans eten en cultuur gaan hand in hand. Voor Italianen is eten niet alleen een brandstof, maar ook een genot, waar het elke dag en elk seizoen om draait. Hier leven de mensen om te eten. Eten behoort tot de Italiaanse geschiedenis en cultuur net als Raffaello en Leonardo da Vinci dat doen.

Wij zijn dol op Italiaans eten, drinken en alles wat daarbij hoort. Wie niet? Wij praten je bij aan de keukentafel. Adje, gepassioneerd Chef-kok, schrijft speciaal voor Sogno Italiano maandelijks over haar unieke Italiaanse gerechten. Buon appetito!

De Italiaanse maaltijd

‘Hoe werkt het nu eigenlijk aan tafel met al die verschillende gangen?’ is een veel gestelde vraag, wanneer wij met familie en vrienden uit eten gaan in een Italiaans restaurant. ‘Dat krijg je toch nooit allemaal op?’ wordt er dan gezegd. Vaak denken de mensen bij Italiaans eten aan pasta. Italiaans eten is veel meer dan dat. Men herkent de Italiaanse traditionele maaltijd voornamelijk aan … Lees verder

Street food van Italië

Tijdens onze reizen door Italië van noord naar zuid, oost naar west, wordt er heel wat gegeten in tal van restaurants, maar zeker ook op straat. Gelato en pizza zijn oh zo heerlijk, maar een fractie van het rijke en kleurrijke eten wat je op straat kunt kopen. De verleidingen zijn groot wanneer de geur van gebraden, geroosterde of gebakken lekkernijen ons tegemoet komen. Verpakt … Lees verder

Italiaans ijs

Hoewel er enige verwarring is over waar of wanneer ijs is uitgevonden, is uit historische gegevens aan te tonen, dat in de 16de eeuw in het Verre Oosten, vruchtensap en fruit in kleine vaten werd omringd met ijs. Er zijn ook aanwijzingen dat dit soort van bereiding in Toscane, Aosta, Sicilië en in andere regio’s van de laars werd toegepast. Echter, ‘gelato’, zoals wij het Italiaans … Lees verder

Italiaanse eetgewoonte: geen cappuccino na 10.00 uur

Volgens de Italianen is het nemen van een aperitivo met een bijbehorende bruschetta, een logisch begin van het ontwaken van het spijsverteringskanaal. Want het nemen van een aperitivo ‘opent de maag’, zegt men. Daarna volgt een pasta, gevolgd door bijvoorbeeld een gegrilde vis, gevolgd door een panna cotta. Anders is het vragen om moeilijkheden tijdens de spijsvertering. Het nemen van een cappuccino na de lunch … Lees verder

De smaak van Toscane

Als we aan Italiaans eten denken, wordt al snel gedacht aan pasta, olijfolie en veel verse groenten. Het is in feite de basis van een mediterraan dieet dat voortkomt uit oude Etruskische, Griekse en Romeinse culturen. De Italiaanse keuken is net als de Italiaanse taal zelf. Er is een nationale taal die elke regio spreekt, maar elke regio heeft ook zijn eigen dialecten. Je ziet … Lees verder

De smaak van Napels

De keuken van Napels is een waar paradijs voor eetliefhebbers. In deze metropool is er een grote verscheidenheid aan gerechten te vinden. Het eten van de Napolitanen is net zo uitbundig als de bewoners zelf. Gerechten en producten als de San Marzano tomaten, frutti di mare, mozzarella di bufala, basilicum en citroenen worden volop gebruikt. Veel recepten zijn al decennia oud en familiegerechten worden generaties … Lees verder

De smaak van Sicilië

Als je net als wij ook zo van heerlijk eten houdt, dan ben je op Sicilië op het juiste adres. Het is opmerkelijk hoe divers de smaken van alle lokale gerechten zijn. Het is misschien wel de meest gevarieerde keuken van heel Italië. Opvallend zijn de exotische smaken die een traktatie zijn voor iedere smaakpupil. De grote verscheidenheid van smaken is te danken aan de … Lees verder

De smaak van Trentino – Alto Adige

De regio Trentino – Alto Adige ligt in het noorden van Italië en strekt zich uit over de hoge bergpieken en groene dalen van de Dolomieten. De streek kenmerkt zich met kleine en grote meren omringd door dennenbossen en waar blauwe luchten en enorme bergen in weerspiegelen. De hoge bergkammen bieden al decennialang beschutting en bescherming aan vele dorpen en steden waar nog steeds op … Lees verder

De smaak van Le Marche

In de Italiaanse regio Le Marche lijkt het soms net of de tijd heeft stil gestaan. De regio is een schatkamer van architectuur en recepten die teruggaan tot de Middeleeuwen. Door de eeuwen heen is er in het gebied veel gevochten en was het een strijdtoneel tussen adellijke Italiaanse families. De heuvels van Le Marche zijn bezaaid met middeleeuwse dorpen en gebouwen. De historische architectuur … Lees verder

Spritz: de aperitivo van de Veneto

Italië heeft veel heerlijke drankjes ingevoerd zoals de Treviso prosecco wijn en de Giuseppe Cipriani’s Bellini, maar geen een daarvan is zo beroemd als de Venetiaanse spritz. Het drankje wordt vaak, maar dan ook vaak geserveerd als aperitief, of aperitivo in het Italiaans. Het drankje van prosecco, water en een scheutje Aperol of Campari likeur is ooit een verzinsel geweest. Rond 1800, toen de Habsburgse … Lees verderSpritz: de aperitivo van de Veneto

Bacarò, Spritz en Cicchetti

Er zijn van die dingen, nadat je die een paar keer gedaan hebt, een ritueel zijn geworden. Dat geldt ook voor de aperitivo. Het is een sociale gebeurtenis die je bijna overal in Italië tegenkomt. In sommige plaatsen bestaat het uit een drankje met wat chips en pinda’s, maar er zijn ook bars waar verschillende hapjes worden geserveerd. Het is altijd een klein feestje, in … Lees verder

Wat eten we deze winter?

Italië staat bekend om haar gastronomie en haar liefde voor eten. Het land heeft een overvloed aan gerechten die mee gaan met de seizoenen. Tijdens de zomer worden er maaltijden gegeten die licht verteerbaar zijn. De Italiaan eet tijdens warme en vochtige dagen geen zware winterkost, zoals Spaghetti alla Carbonara en andere zware gerechten die lang op het vuur moeten staan. Jij wilt toch ook niet hartje … Lees verder

Aperitivo

Het is weekend. Heb je al plannen gemaakt met een paar vrienden voor een diner of een drankje? In Nederland zijn dit meestal standaard de twee opties voor een avondje uit. Maar in Italië, is er een derde, een betere optie, zouden wij zo zeggen. We hebben al eerder gesproken over een paar sociale normen in de Italiaanse cultuur, zoals eten, etiquette en de passeggiata, … Lees verder

Een land eten is een land kennen

Als je goed wil eten, en dan bedoelen we echt goed eten, hoef je niet verder te kijken dan naar een land als Italië. Italianen genieten altijd nog van de traditionele mediterrane keuken. Hier leven de mensen om te eten. Eten is niet alleen een brandstof, maar een genot, waar het elke dag en elk seizoen om draait. Je begrijpt dat wij dagelijks volop genieten … Lees verder

De smaak van de Italiaanse herfst

Wanneer de bladeren van moeder natuur veranderen in de tinten geel, paars, rood en oranje en koelere winden de zinderende hitte van de lange zomerdagen hebben weggeblazen, is het feest in Italië. Een nieuw seizoen is aangebroken … Verder lezen

Dolcissimo!

Dankzij de ligging en het klimaat van Italië, zijn er allerlei heerlijke vruchten het hele jaar verkrijgbaar. Wij eten graag vers fruit als dessert. Het is ook het populairst onder de Italianen. Zo lekker, ananas of verse aardbeien met een klein beetje ijs erbij. Wist je dat de Italianen ook de uitvinders van het ijs zijn? De heerlijke smaken die in elk restaurant of gelateria … Lees verder

Keukenpraat met Adje

Bekijk alle overheerlijke gerechten van Adje… Lees verder

Italiaanse Recepten

Wat eten we onderweg? Teveel om op te noemen, we zullen het proberen bij te houden. Lees verder


4 reacties op “Keukenpraat

  1. Ellen van der Schans

    Dit vind ik een hele leuke blog!

  2. pieterarnolli

    Grazie Ellen voor dit mooie compliment!

  3. Marja van Hemert

    Plaatjes om verliefd op te worden ♡
    Afgelopen jaar naar Toscane geweest, maar zie zoveel dingen weer teug op jullie site.. prachtig !!

    • pieterarnolli

      Grazie mille Marja. Iedere week posten we nieuwe reportages over Italië. Het land is ook zo prachtig.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.