De smaak van Toscane

Als we aan Italiaans eten denken, wordt al snel gedacht aan pasta, olijfolie en veel verse groenten. Het is in feite de basis van een mediterraan dieet dat voortkomt uit oude Etruskische, Griekse en Romeinse culturen. De Italiaanse keuken is net als de Italiaanse taal zelf. Er is een nationale taal die elke regio spreekt, maar elke regio heeft ook zijn eigen dialecten. Je ziet … Lees verder De smaak van Toscane

De zoetigheden tijdens kleurrijk Pasen

In Italië is Pasen de zoetste vakantie van het jaar. Geen andere festiviteit kan de chocolade-eieren, het marsepein en de beroemde cakes en taarten tussen half maart en half april verslaan. Italië ontwaakt tijdens deze belangrijke dagen in allerlei kleuren en smaken. De tafels zijn rijkelijk versierd met heerlijke zoetigheden. Van noord naar zuid, van oost naar west, heeft elke regio zijn eigen tradities. Het … Lees verder De zoetigheden tijdens kleurrijk Pasen

2016 was weer een fantastisch jaar

Nippend aan een caffè in een Italiaanse bar vragen we aan de barista naar tips over de omgeving. Al snel mengen zich andere gasten in ons gesprek en de beste tips worden gedeeld. Natuurlijk kun je een reisgids raadplegen, maar wie kan er nu beter vertellen waar je naar toe moet gaan en wat je er kunt doen dan de lokale Italiaan zelf. Vol overgave … Lees verder 2016 was weer een fantastisch jaar

Keukenpraat met Adje: saffraan risotto

Adje Middelbeek, gastvrouw en eigenaresse van B&B en vakantieappartement Podere del Buongustaio, werkt iedere maand voor Sogno Italiano een heerlijk recept uit. Deze maand is het saffraan risotto en vertelt ze haar ervaring over saffraan plukken. Maria Josefina belt: ‘Adje wil je ons morgenochtend komen helpen met de oogst van de saffraankrokus?’ ‘Ja natuurlijk antwoord ik’. Maria roept daar snel achteraan dat ik wel om … Lees verder Keukenpraat met Adje: saffraan risotto

De smaak van Le Marche

In de Italiaanse regio Le Marche lijkt het soms net of de tijd heeft stil gestaan. De regio is een schatkamer van architectuur en recepten die teruggaan tot de Middeleeuwen. Door de eeuwen heen is er in het gebied veel gevochten en was het een strijdtoneel tussen adellijke Italiaanse families. De heuvels van Le Marche zijn bezaaid met middeleeuwse dorpen en gebouwen. De historische architectuur … Lees verder De smaak van Le Marche

Keukenpraat met Adje: vijgentaart met frangipane

Adje Middelbeek, gastvrouw en eigenaresse van B&B en vakantieappartement Podere del Buongustaio, werkt iedere maand voor Sogno Italiano een overheerlijk recept uit. Deze maand is het een vijgentaart met frangipane. ‘Het is behoorlijk wat werk, maar dan heb je ook een super lekkere taart’, vertelt Adje. Ingredienten Voor 8 personen – 15 hele vijgen, gewassen – 30 g suiker – 2 eetlepels water – 2 … Lees verder Keukenpraat met Adje: vijgentaart met frangipane

Keukenpraat met Adje: Terrina di Campagna

Adje Middelbeek, eigenaresse van B&B en vakantieappartement Podere del Buongustaio, werkt iedere maand speciaal voor Sogno Italiano een uniek recept uit. Voor deze maand is dat een Terrina di Campagna. Ingrediënten: 250 gr schouderkarbonade zonder bot 500 gr half om half gehakt 12 gedroogde abrikozen en een goede handvol cranberries 5 sneden oud brood zonder korst 2 tenen knoflook 1 glas cream sherry 1 dl … Lees verder Keukenpraat met Adje: Terrina di Campagna

Keukenpraat met Adje: pasteitje met champignon-truffel ragout

Iedere maand werkt Adje Middelbeek, eigenaresse van  B&B en vakantieappartement Podere del Buongustaio, een overheerlijk origineel recept uit. Ingrediënten 250 gr champignons 1 middelgrote ui 250 ml slagroom 1 truffel Klein handje gedroogde porcini Beetje olijfolie Peper ½ bouillonblokje (paddenstoel) Kleine pasteibakjes Doe de porcini in een bakje met een beetje warm water om ze te wellen. Snipper de ui erg fijn en fruit hem aan … Lees verder Keukenpraat met Adje: pasteitje met champignon-truffel ragout

Street food van Italië

Tijdens onze reizen door Italië van noord naar zuid, oost naar west, wordt er heel wat gegeten in tal van restaurants, maar zeker ook op straat. Gelato en pizza zijn oh zo heerlijk, maar een fractie van het rijke en kleurrijke eten wat je op straat kunt kopen. De verleidingen zijn groot wanneer de geur van gebraden, geroosterde of gebakken lekkernijen ons tegemoet komen. Verpakt … Lees verder Street food van Italië

De Italiaanse koffiebar

Een van de fijne dingen van het Italiaanse leven is de Italiaanse koffiebar. De energie, het sociale aspect, de geur en ja de koffie, wij zijn er gek op. Met alle respect voor Starbucks en alle andere bars buiten Italië, sommige dingen zijn in Italië toch echt beter. Misschien is dat de reden waarom Italië tot nog toe een van de weinige landen is in … Lees verder De Italiaanse koffiebar