Italiaanse kerstzoetigheden

Koude en korte dagen, rode en groene details, lichtjes in de straten en enorme kerstbomen schitteren op de piazza’s. De kerstsfeer is overal voelbaar in de Italiaanse laars. Het kerstseizoen begint officieel op 8 december, de dag van de Onbevlekte Ontvangenis. Vanaf deze dag versieren Italiaanse gezinnen hun huis en boom. Presepi (kerststallen) worden opgebouwd en de kerstgeur van kastanjes, glühwein en Italiaanse delicatessen vullen de straten. Doedelzakspelers spelen kerstmelodieën en Babbo Natale geeft snoep aan kinderen.

Kerst is het moment waarop Italiaanse gezinnen, trots op hun lokale tradities, allerlei gerechten bereiden. Veel recepten zijn van generatie op generatie doorgegeven. Beroemde kerstklassiekers zoals tortellini, geroosterd lamsvlees, gegrilde paling en gekookte os zijn bekenden onder de kerstmaaltijden.

De decembermaand is ook een feestmaand voor zoetekauwen. Kerstmis biedt een grote keuze aan gebak en andere zoetigheden om van te genieten. Voor een groot stuk genot, gaat er niets boven Italiaanse kerstzoetigheid. Wij zetten een aantal voor je op een rij.

Typisch Italiaans kerstgebak en wereldberoemd is de Panettone. Deze zoete cake bevat een mix van rozijnen, gekonfijte sinaasappel, citroen en citroenschil.

Pandora is een andere favoriet onder het kerstgebak. Deze verrukkelijke cake wordt traditioneel gebakken in de vorm van een achtpuntige ster. De Pandora is afkomstig uit Verona en heeft een gouden kleur.

Een volgende beroemdheid onder het Italiaanse kerstgebak is de Panforte. Dit traditionele dessert bevat fruit, noten, honing, specerijen en amandelen. In 1205 werd in Siena de Panforte gebruikt als betaalmiddel onder monniken en nonnen, maar wordt tegenwoordig door geheel Italië maar al te graag gegeten.

In Calabrië is Turdilli, een kleine heerlijke zoete beignet, onderdeel van het Calabrische kerstdiner of een heerlijke snack gedurende de dag. Meel, eieren en wijn, maar ook verschillende kruiden zijn onderdeel van het recept.

De vrolijkste kerstdelicatesse vind je in Napels. Struffoli is een gefrituurde snack waar honing aan wordt toegevoegd en bestrooid met verschillende kleuren zoetigheid.

In de Abruzzo kom je Caggionetti tegen. Het gefrituurde dessert lijkt erg op ravioli, maar in plaats van vlees of andere vulling, bevat het een zoete vulling gemaakt van honing, chocolade, rum, citroen en kastanjes.

Heerlijke Cavallucci koekjes komen uit de regio Le Marche en zijn gevuld met walnoten, amandelen, rozijnen en cacao. Het recept kent een oude oorsprong en wordt al generaties lang doorgegeven met kleine variaties. In sommige gevallen worden de koekjes geborsteld met alchermes. Deze traditionele Italiaanse drank geeft zo de koekjes een felroze gloed.

Mostaccioli koekjes komen uit de regio Campanië en worden gemaakt van chocolade en slechts een vleugje specerijen. Er zijn verschillende smaakvariaties zoals honing, citroen en kaneel.

In Puglia zijn de Pettole beignets populair en worden ook wel ‘baby Jezus kussentjes’ genoemd. Deze zachte, behaaglijke bol van gefrituurd deeg wordt bestrooid met poedersuiker. Het wordt vanaf 8 december tot Kerstmis gegeten.

Roccocò koekjes dateren uit begin 14de eeuw en werden door de nonnen uit Napels gebakken. De biscuits bestaan uit een mengsel van honing, amandelen, sinaasappelschil, kruidnagel, nootmuskaat, anijs en kaneel. Traditioneel worden ze gedoopt in vermout, spumante of marsala.

Natuurlijk mag Torrone niet ontbreken tijdens kerst. Torrone is een nougat dat tegenwoordig overal ter wereld wordt gegeten. De Italiaanse versie bevat minder noten. De oudste Torrone werd hoogstwaarschijnlijk al gegeten tijdens de Romeinse tijd. De nougat wordt bereid met honing, suiker, eiwitten en een handvol geroosterde amandelen of andere noten.

Wij wensen iedereen fijne en zoete kerstdagen toe!

Lees ook

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.