Keukenpraat met Adje: Paté van Trombette dei Morte

Speciaal voor Sogno Italiano werkt Adje Middelbeek, gastvrouw en eigenaresse van b&b en vakantieappartementen Podere del Buongustaio, iedere maand een heerlijk recept uit. Deze maand is het een patè van Trombette dei Morte.

Adje Middelbeek

Ingrediënten

  • 40gr truffels geraspt
  • 250gr Trombette dei Morte
  • 2 ansjovisfilets
  • Olijfolie
  • 4 teentjes knoflook
  • Peper en zout
  • 1dl slagroom

Trombetti dei Morti

Bereiding

Zorg dat de paddenstoelen goed schoon zijn en snijd ze in stukjes. Ik was ze liever niet omdat ze dan zoveel water op nemen. Plet de knoflookteentjes, haal het vliesje eraf en hak ze wat fijn. Doe een goede scheut olijfolie in de wok, laat de knoflook hier even in smoren en voeg de paddenstoelen toe. Bak alles totdat het vocht van de paddenstoelen goed is verdampt. Ondertussen prak je de ansjovisfilets en voeg je deze bij de paddenstoelen. Blendeer dit tot je een mooie crème achtige substantie hebt. Voeg de slagroom en de geraspte truffel hieraan toe en breng het op smaak met wat peper en zout.

Kook per persoon 1 ons spaghetti en meng hier een lepel van de paté door. Maak het af met geschaafde truffel en Parmezaanse kaas.

Deze paté is ook heerlijk op bruschetta of op geroosterde pompoen.

Website B&B Podere del Buongustaiowww.poderedelbuongustaio.it en volg Adje op Facebook

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s